2022 Primitivo di Manduria - Masseria Pietrosa

Le Primitivo de la région de Manduria, dans le sud de l’Italie, se distingue tant par son fruité exubérant que par la structure particulièrement complexe apportée par un élevage de six mois en barriques. Une combinaison qui séduit tout le monde. Le domaine San Marzano se trouve au coeur de l’appellation Primitivo di Manduria, sur une étroite langue de terre entre la mer Ionienne et la mer Adriatique.

Pourpre, s’éclaircissant légèrement sur le disque. Les baies noires marquent le nez expressif de cerises et de mûres, ainsi qu’un peu de cassis, sur des touches de bois de cèdre et de thé noir de Ceylan. Les arômes fruités se confirment dans la bouche ciselée et très dense, notes de myrtilles, avec pointe d’amande amère et un souffle de bergamote; avec des tannins mûrs et encore un peu mordants, il est puissant bien au-delà du milieu de bouche, finale dense et méditerranéenne.

Il s'accorde particulièrement bien avec de la viande rouge, comme du tartare, du ragoût de boeuf ou un rack d'agneau. Il est également délicieux avec des brochettes grillées, du bar au grill, du foie et des plats en daube.